【湖北日报】“复活”急冻小龙虾 捕捉看不见的磁

湖北日报全媒记者 张歆 文俊 通讯员 赵晓静 殷茵

鲜活小龙虾被急冻后又成功“复活”，手中火焰升腾、手掌却毫发无伤……10月11日，第七届全国科学实验展演暨2024年湖北省科学实验展演在中国地质大学（武汉）举办，展演现场变身科幻乐园，观众“哇”声一片，在惊叹与欢笑中领略科学的魅力。

此次会演由省科技厅主办，中国地质大学（武汉）承办，来自科研院所、中小学和市州科技馆的20支队伍围绕物理、化学、生物等领域，展开激烈的科普竞逐。在选手们生动的演绎中，帕斯卡原理、电磁转换、焰色反应、酸碱指示剂等科学原理和科学现象直观地呈现在小朋友们面前。

湖北省小龙虾产业技术研究院带来了小龙虾液氮锁鲜实验，活蹦乱跳的小龙虾被放入零下196摄氏度的液氮中，再取出放入清水中，不一会儿，小龙虾又活了过来。参赛代表李明波解释称，液氮速冻工艺可以快速将食品核心温度降至零下18摄氏度，且不会破坏细胞结构，能够最大限度地保留食品的营养成分和口感。

将点燃的纸条放入瓶中，用煮熟去壳后的鸡蛋堵住瓶口，慢慢地鸡蛋会被吸入瓶中。现场观众对实验《火之秘术》印象深刻，两位选手一唱一和，采用蜡烛、鸡蛋、锥形瓶、酒精等简易的材料，在6分钟内讲解了燃点、大气压强等知识。

“磁看不见，摸不着，学生们怎么去理解他们呢？”沙市实验中学物理教师王军从教20多年，他带来《磁现象的演绎》，通过简易的道具装置，从普通的磁现象延伸到电磁转换在新能源汽车的应用。王军介绍，实验和生活越贴近，学生们的学习兴趣就越高，根据初中物理的教学安排，磁现象的学习在电现象之后，在电路知识的基础上做电磁实验，通过实验现象，孩子们就能体会到“看不见的磁”。

现场气氛热烈、惊呼不断。小学生李欣珏一边观看展演，一边记下笔记，“科学课上要是天天都有这样的实验，我肯定会打起十二分的精神上课！”

省科技厅相关负责人表示，本次活动旨在深入实施全民科学素质行动，播撒科学的种子，弘扬科学家精神，在全社会营造讲科学、爱科学、学科学、用科学的良好氛围。

据悉，湖北省科学实验展演会演活动是我省范围最大、水平最高、参与性最强的科普赛事，今年共有81支代表队报名参赛，20支代表队入围决赛。

链接：“复活”急冻小龙虾 捕捉看不见的磁 湖北日报数字报 (hubeidaily.net)

（原载《湖北日报》2024年10月15日）