粽子不能用塑料绳扎 很多超市和商店已经开始出售各种各样的粽子，大商场和超市的粽子一般都是棉绳捆扎，但一些菜场和街头贩卖的粽子就五花八门了，有传统的粽叶绳、棉绳，还有塑料绳。 塑料绳一般都是用聚丙烯PP塑料做的，也有用聚乙烯PE材料做，我们叫它PP塑料绳、捆扎绳或PE塑料绳等。而尼龙绳或塑料绳加热后会分解出甲醛类有毒物质，这些有毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，轻则有恶心及胃不适，重者会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 塑料绳和尼龙绳原来是设计来包扎物品，而非包扎食品的，也就是说不适合食用。但如果只是临时包扎一些食品的包装之外，是不会有大问题的。但要加热的话，特别是长时间的蒸煮，各类毒素就会慢慢渗入到食物之中，会对人体造成较大的危害。 煮粽子温度一般都会超过100℃，而且需要较长时间，一些便利超市里的粽子甚至会煮上几个小时。所以，大家购买粽子的时候尽量别买塑料绳捆绑的粽子，自己包粽子时，也别用塑料绳。 如何挑选健康粽叶- 除了要注意包扎粽子的绳子，包粽子的粽叶也要小心选择，千万不要买返青粽叶。返青粽叶就是指在浸泡粽叶时加入硫酸铜或氯化铜等工业原料，让已经失去原本色泽的粽叶重新变绿。 返青粽叶在高温蒸煮的过程中，铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭。还有一点大家也要注意，一般保质期长的粽子，防腐剂含量也高。 所以，粽叶并不是越绿越新鲜，经硫酸铜处理的陈粽叶会翠绿如新，看起来就像新鲜粽叶一样。那么，如何挑选健康的粽叶- 三个选棕秘诀： 一擦，用棉签蘸食用油在粽叶上擦拭，如果棉签变绿、变蓝说明用硫酸铜处理过，不要使用; 二闻，原色粽叶煮熟的粽子清香，用返青粽叶煮熟的粽子有硫磺的味道; 三看，原色粽叶煮熟后煮水现淡黄色，经化学处理过的粽叶煮熟后煮水现淡绿色。
