地大新闻网讯（通讯员 张静茹 摄影 杨瑾 来晓龙 张静茹）9月1日至2日，饮食服务中心联合本科生院开展“2025迎新食堂开放日”活动，经济管理学院、海洋学院、资源学院、艺术与传媒学院等六个学院近百名新生与家长应邀走进东苑餐厅、西苑餐厅和北区食堂后厨，“零距离”探访食堂生产运作全流程，见证餐饮背后的规范管理，感受学校在食品安全与营养健康方面的扎实投入。
新生与家长在食堂门口有序集合，戴上一次性口罩、换上工作服后进入操作区。一进门，后厨的有序管理直观可见：地面干燥，墙面洁净，各类厨具分类整齐悬挂；工作人员身着统一工装，规范佩戴工作帽与口罩，有条不紊进行开餐准备工作。
“我们始终坚持‘集中采购、集中监管、采验分离’，严格索证索票，从源头上确保食材可追溯、高品质。”在食堂负责人的引导和讲解下，家长们先后走进粗加工区，察看蔬菜清洗与切配流程；步入烹饪区，观摩厨师现场烹制菜品；在留样柜前，了解每餐样品的规范保存；进入洗消间，见证餐具历经 “冲洗—高温消毒—保洁”的完整流程。后厨里的诸多细节，更让家长感受到学校的用心：冰箱生熟分开、标签清晰，仓库食材离地存放；抹布分区使用、定期消毒，实现全环节整理、全方位培训、全过程责任、全链条执行、全覆盖监管。
“真没想到地大食堂管理这么规范，这就是大学该有的食堂！”“这么大的后厨地面能保持无水化太难得了！”“孩子在这么干净的食堂吃饭，我们完全放心。”家长们感慨道。
“食堂开放日不仅是一次展示，更是一种承诺。我们希望以透明促信任，以行动担责任，让学生吃得安心，让家长放下担心。”中心主任王建胜说。（编辑 李锐欣 审稿 陈华文）
